苦菊的做法大全

苦菊是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析苦菊的功效和吃法技巧，并分享一些苦菊好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。

苦菊介绍

苦菊进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断的开展。叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菊的营养价值

1.防治贫血，消暑保健

苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2.清热解毒，杀菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3.防治癌症

苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

苦菊的做法大全

【蒜蓉芝麻烤花式鸡胗】

★ 菜品介绍

化积排石，固摄缩尿等作用。鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

★ 所需食材

主料：鸡胗 800克

★ 做法步骤

1/20. 鸡胗在超市买回来后清洗干净沥干水份备用

2/20. 取出一个鸡胗

3/20. 将鸡胗一切为二

4/20. 鸡胗片出花刀，但不要切断

5/20. 切好的鸡胗看起来如同花朵

6/20. 撒入奥尔良烤料

7/20. 放入一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉

8/20. 调料拌匀包上保鲜膜放入冰箱腌制入味，时间腌制越久越入味，我腌制24小时噢

9/20. 蒜剁成蒜蓉备用

10/20. 烤箱提前上下火200度预热20分钟，将腌制入味的鸡胗摆入烤盘上刷上一层薄油

11/20. 在鸡胗上均匀的撒上蒜蓉放入烤箱，上下火200度烤15分钟

12/20. 烤好的鸡胗在刷一层薄油继续再考10分钟

13/20. 美味的鸡胗出炉咯

14/20. 苦菊洗净摆入盘中做装饰

15/20. 烤好的鸡胗去掉蒜蓉撒上芝麻摆放在盘中

16/20. 烤制的鸡胗口感实在是太完美了

17/20. 鸡胗的营养价值比较高噢

18/20. 家人吃的特开心说要将这道美味上升到年夜大餐里哦

19/20. 搭着小白烧心里是那个美啊

20/20. 亲们快快行动起来吧！

【苦菊圣女果沙拉】

★ 菜品介绍

春天到了，有卖苦菊的就买了一点，以前吃的都是凉拌的，今天实验一下酸奶沙拉

★ 所需食材

主料：苦菊 2颗；圣女果 6个

★ 做法步骤

1/3. 苦菊用水泡十分钟，然后加入盐少许，腌一下，大约五分钟（我是加盐后，用手捏了一会）

2/3. 圣女果切成小块

3/3. 放入一起加橄榄油，酸奶，搅拌均匀，再在上面撒上少许黑胡椒，装盘，

【凉拌苦菊】

★ 菜品介绍

吃了几天大鱼大肉,今天换个清新的.

★ 所需食材

主料：苦菊 1棵；蒜泥 少许

★ 做法步骤

1/2. 将苦菊去根,洗净.用刀切成寸段,用凉开白冲洗一下,撒少许蒜泥.

2/2. 另用一小碗,调汁:蚝油一勺，生抽一勺，醋二勺，糖两勺加两勺水调匀.浇在切好的苦菊上拌匀即可.

苦菊是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对苦菊的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。