海蜇头的最佳吃法

海蜇头的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍海蜇头的功效以及吃法技巧，并分享一些海蜇头好吃的做法，让大家领略海蜇头带来的美味和健康益处。

海蜇头简介

海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。 海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。 海蜇属腔肠动物，海蜇呈伞形，在水中漂浮，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜；棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节

海蜇头的好处

味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；

2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；

3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；

4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蜇头的食用方法

1.食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。

2.有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。

3.海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。

4.海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。

5.海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。

海蜇头的吃法有几种？

【凉拌海蜇丝】

★ 菜品介绍

一到夏天就不想进厨房炒菜，总希望越简单越好，于是，凉拌菜便是最好的选择。
今天做的这道小凉菜非常简单，海蜇头的口感Q弹爽脆，味道酸甜开胃，也特别下饭。

★ 所需食材

主料：海蜇头 200克

★ 做法步骤

1/4. 海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水

2/4. 海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分

3/4. 拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻

4/4. 拌匀后撒点葱花点缀即可！

【凉拌海蜇头】

★ 菜品介绍

海蜇头口感爽脆，营养丰富，常以凉拌为主，可以直接加点醋，酱油拌的，也可以加点萝卜香菜拌拌，清爽又爽口，特别年饱的时候，最好来点这个再配碗白粥，人也舒服起来！！

★ 所需食材

主料：海蜇头 150克；萝卜 1段

★ 做法步骤

1/7. 准备好的原料。

2/7. 海蜇头先用清水泡上，多换几次水，直到海蜇头里的盐分完全泡出。

3/7. 萝卜去皮切丝。

4/7. 加少许盐抓匀腌制，用手挤干萝卜汁待用。

5/7. 海蜇头片小块，香菜切小段。

6/7. 全部加在一起。

7/7. 加上酱油，醋，白糖，麻油拌匀就可以。

【海蜇头拌白菜心】

★ 菜品介绍

家常菜---海蜇头拌白菜心

★ 所需食材

主料：白菜心 1个；海蜇头 适量；胡萝卜 适量

★ 做法步骤

1/9. 海蜇头用清水浸泡3小时。

2/9. 洗净后挤干水分切成条。

3/9. 入热水焯一下，不要用开水就烫没了。

4/9. 取出沥水。

5/9. 白菜心切成丝，香菜摘洗干净切段用热水烫一下，胡萝卜去皮洗净切成丝。

6/9. 将白菜心，海蜇头放入干净盆中，加入胡萝卜丝，烫过的香菜段，加入味极鲜酱油。

7/9. 加入蚝油，蒜泥。

8/9. 加入醋。

9/9. 加入香油拌匀即可。

海蜇头的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习海蜇头的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。