紫菜怎么做？

紫菜是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍紫菜的做法、功效以及食用技巧，并分享一些紫菜好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

紫菜介绍

紫菜，是在海中互生藻类的统称，属海产红藻，素有“岩礁骄子”之称。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
我国沿海的漫长海域均有生产，每年二、三月开始生长，四、五月间是紫菜最嫩的季节。紫菜的品种很多，我国常见的紫菜有圆紫菜、皱紫菜、冬斑、甘紫菜等。
紫菜干制后食用，是一种名贵的海产品，用紫菜做出的汤菜，鲜美清香，别有风味，不仅有丰寓的营养价值，而且有很高的药用价值，紫菜真不愧是蔬菜中的珍品。我国食用紫菜的历史悠久，据记载，在宋朝，紫菜是专供皇帝享用的贡品，如今，紫菜已是普通老百姓的食物了。

紫菜的营养价值

紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

1.预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2.促进生长发育

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3.预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

4.提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

紫菜的食用方法

家常食用技巧：

1.一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。

3.食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

其他食疗方法：

1.应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

2.用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。

3.治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。

4.治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。

紫菜的吃法有几种？

【面包超人饭团】

★ 菜品介绍

今天是小寿星的三周岁生日，从昨天到今天为她准备菜式忙了两天，今晚的这道菜也是精心为她准备的，她最近特别喜欢看面包超人，中午她也在看，所以晚餐就有了这样的想法了，没想到她还真的喜欢，在吃饭的时候边看面包超人边喊着我也有面包超人，让宝妈心满意足了

★ 所需食材

主料：米饭 200克；番茄 1个；胡萝卜 半个：鸡蛋 1个；香菇 1个；番茄酱 少许：生抽 少许；紫菜 1包；西兰花 适量：生菜 适量；葡萄 适量；猕猴桃 1个：薯条薯片 适量

★ 做法步骤

1/20. 西兰花用水烫熟

2/20. 同样切圆和切圈的胡萝卜也放入水里烫熟

3/20. 锅里热油，将胡萝卜丁爆香

4/20. 再放入泡发切丁的香菇爆香

5/20. 然后加入打散的鸡蛋液炒

6/20. 然后加入切丁的番茄爆炒

7/20. 再加入适量的番茄酱

8/20. 加入电饭煲煮好的米饭

9/20. 翻炒炒散后加入适量生抽

10/20. 将米饭放入电饭煲里保温，完成后装一碗

11/20. 倒扣在盘里，整形

12/20. 事先炸好薯条薯片备用（薯条炸法见我的菜谱--香炸薯条或花样薯片）

13/20. 取两张干净白纸，画面包超人的眼睛

14/20. 然后取三张紫菜放在两张白纸中央

15/20. 剪出紫菜

16/20. 然后将紫菜取出铺上饭团上做眉毛、眼睛和嘴巴、用胡萝卜做鼻子和两腮红

17/20. 在旁边铺上蔬菜

18/20. 依次放入心形番茄片、薯片薯条、西兰花、炒熟的生菜、胡萝卜和胡萝卜圈

19/20. 再加入猕猴桃片、葡萄

20/20. 完成

【白痴版紫菜包饭】

★ 菜品介绍

旅行之后家里多了很多香肠，不要问我怎么消灭掉.直接吃会疯掉，不如包起饭来.

★ 所需食材

主料：紫菜片 四张；黄瓜 半条；鸡蛋 一个：香肠 一根；千岛酱 一勺；番茄酱 一勺：生米 一碗

★ 做法步骤

1/9. 蒸好米饭，四条紫菜包饭所需要的米饭量大概是一碗大米.（生的呢）蒸出来的米饭要比平时吃的米饭要干很多.将米饭晾凉，如果是热的就开始卷一是会使很薄的紫菜收缩，（我是认真的，不信你试试看）二是如果米饭热的卷的时候会使紫菜裂开.吼吼

2/9. 趁热的时候在米饭中加入适量的食用盐，香油和食醋.食用盐和香油一定要把握好.真的不需要平时做菜的量！！！香油也要适量放，只是要饭内有很香的回味.芝麻根据自己的喜好，我图片上有孜然是因为家里没有白芝麻了，只好把孜然一起放进去，没想到味道还不错.饭内加食醋其实是代替寿司醋，因为我懒得出去买，味道真的没有太大差异，也要适量放.真的没有必要放寿司醋那样的量.一样很好吃.

3/9. 香肠黄瓜切条，不要想要吃的多香肠或者黄瓜就切很粗，要切的细.你可以放的时候多放一条，这样包的时候不太难包，也可以多吃到香肠...我就是这样吼吼.因为不喜欢吃胡萝卜和酸萝卜所以就只放了香肠黄瓜和鸡蛋.你喜欢吃你放了噜.但是！！！！！！你要是又想吃胡萝卜和酸萝卜又想吃很多香肠和黄瓜我劝你去吃炒菜吧.

4/9. 鸡蛋煎好，一个鸡蛋就可以，打散.温油下锅摊成一个鸡蛋饼.哈哈

5/9. 这个紫菜是我在精品超市买的，味道确实比普通的好吃些.价格有点小贵.建议买平常一点的就好.

6/9. 没错就是这样，香肠黄瓜鸡蛋还有千岛酱番茄酱.放的时候食材位置要在稍微偏下的地方.因为一定要确定卷好的食材在中心地方.

7/9. 接下来对于千岛酱和番茄酱怎么完美的挤成条状王祖蓝！看仔细点！.我们可以把番茄酱和千岛酱拿出一勺放在保鲜袋的一个角上，然后用手去撸，完美的把酱全部撸在一个角内.然后用你的虎牙去小心的咬一个小孔.千岛酱中会有腌黄瓜粒所以要稍微大点的，番茄酱就随便啦.我怎么那么话唠！！！

8/9. 一切就位就开始卷拉.很简单呢.拿起放食材那一边的帘子用力的去压.但是不要把帘子也一起去压.然后用力的去压.不然呢切的时候会散开.

9/9. 切好.开吃.一碗米大概可以做四条.吼吼吼吼对了，切的时候把刀用碗底磨快，然后刀边擦上香油.这样切的顺利点.

【紫菜包饭】

★ 菜品介绍

虽然我们辽宁人对朝鲜族的食品不陌生，而且有的已经成为我们饭桌上的一部分，比如辣白菜啊随处可见，夏天到了，又要吃大冷面了，但是我还真的是对紫菜包饭没什么兴趣。前段时间去同学家吃饭，同学给做了紫菜包饭。我碍着同学的面子尝了一下，嗯？真的很不错，很平常，比卖的的那种韩国紫菜包饭什么的好吃多了，因为某人爱吃，我就注意了她的制作方法，作了两次了，偷学的效果还是不错的。今天是周六，又到了送饭的时候，就做紫菜包饭吧，这可是我第三次做啊，到底是什么样的包饭让我这个不爱吃的人也喜欢吃，爱吃的人赞不绝口呢？小菊的秋天里羽心说好东西大家分享，那就一起分享一下吧。

★ 所需食材

主料：米饭 适量；紫菜 适量；大喜大牛肉粉 适量

★ 做法步骤

1/12. 黄瓜切条、火腿肠切条，鸡蛋摊成蛋饼再切条。米饭我用的是电压力锅蒸的，这样的米饭有颗粒感。不是很黏啊。

2/12. 寿司帘和紫菜

3/12. 处理米饭，这个是处理米饭的原料图。将大喜大牛肉饭拌入饭中，加芝麻，香油，注意，香油一定要多哦。可以加少许盐，我个人觉得加盐味道跟好，米粒的感觉也好。

4/12. 拌好的米饭，其实做包饭最主要的是拌饭，虽然大对数人喜欢用千岛酱，但是对于我们吃不惯的人来说，就不要放了。用点我们民族特色的芝麻和香油吧。

5/12. 把拌好的米饭均匀的抹在紫菜上

6/12. 放入黄瓜条，鸡蛋条和火腿肠。（这里面的菜就随你放了，最好放点胡萝卜，但是我们不爱吃，就算了吧，还可以放点焯好的菠菜，随你喜欢放。）

7/12. 开始卷

8/12. 其实怎么卷我也不是很清楚，我才做了两次，只是感觉要把紫菜和饭压实，把里面的菜放在中间才是重点

9/12. 哈哈，包的不少吧

10/12. 开始切了。刀一定要快啊，感觉刀粘了就沾点水再切。我个人感觉，把做好的包饭放一会再切会好切一点，里面的香油跟紫菜充分的结合了，好切一点

11/12. 切得还可以吧

12/12. 装入饭盒，其实我也切坏了几个，被我吃掉了，所以装的都是好的了，送饭去了

紫菜具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入紫菜，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解紫菜的做法和功效是非常有益的一件事。