牛肉干的做法大全

牛肉干是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析牛肉干的功效和吃法技巧，并分享一些牛肉干好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。

牛肉干简介

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉干的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

牛肉干的家常做法

【微波炉沙茶牛肉干】

★ 菜品介绍

沙茶酱盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。（印尼语：Satay）原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。

★ 所需食材

主料：牛肉 适量

★ 做法步骤

1/5. 将牛肉洗净放开水里氽水,

2/5. 切成小干,倒入沙茶酱,再放少许的豆豉辣酱搅拌均匀,

3/5. 最后选择平盘,这样受热均匀,

4/5. 放入微波炉转三分钟后取出翻个,

5/5. 继续三分钟后取出即可

【牛肉干，来自大草原的舌尖味道】

★ 菜品介绍

风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘！在征战中，烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三个法宝，牛肉干因携带方便，又有丰富的营养，在远征作战中起着很重要作用，因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。所以如果你喜欢吃这口，可以买来品尝，也可以尝试在家里做，因为我不知道是吃腻了买来的牛肉干还是什么缘故，总觉得自己做反倒更好吃！当然前提是你爱烹饪

★ 所需食材

主料：筋模较少的瘦牛肉 适量；生姜、花椒、大料 适量；料酒 适量：花生油 适量；孜然粒or辣椒面or咖喱粉 适量；盐、糖 适量

★ 做法步骤

1/13. 牛肉切片，冷水下锅，为了让牛肉更紧实

2/13. 放入生姜片、花椒、大料；量自己看图衡量，实在不好感觉的找家里厨艺最大的食神一问便知；

3/13. 倒入料酒，少许，这几个调料主要就是为了去沫子去腥！

4/13. 水开后差不多煮10分钟左右便可出锅，不要煮太久，以免肉过老或者把肉煮太烂

5/13. 根据个人喜好，切成条状或者片状，我们因为来自草原，所以民风比较彪悍，切得很大

6/13. 我个人建议大家切得尽量短点细点，相比我图上的尺寸来说，因为这样方便后面工序更入味，但也不能过细，因为最后烤制的时候本来也会缩，太细了，缩没了就不好了！

7/13. 加花生油、葵花油或者橄榄油翻炒，开始调味

8/13. 因为我们做的是孜然口味的，所以放入了大量的孜然粒，如果想吃辣味的这一步就放辣椒面，想吃咖喱味的这一步就改放咖喱粉，这三种口味我们都做过，都很好吃，只是现在因为处在哺乳期不方便吃辣，所以做的都是孜然口味！

9/13. 加盐，这时候的量究竟是多少，还是得自己感觉来把控，最好的办法是找家里的厨神问过，自己来找那个感觉！

10/13. 加糖，同样少许！中国饮食和国外饮食最主要的区别就在这里，它不会明确的告诉你各种调料多少克，这才造就了每家与众不同的妈妈味！如果都有统一的标准，那中国饮食的味道就应该是统一的新东方厨艺学校味儿了吧！特别是在外学习工作的游子，心心念念的妈妈味就在这份看似不那么精准的把控上！

11/13. 炒的入味后，摆入烤盘

12/13. 之所以让大家选筋模少的瘦肉，完全是因为牛板筋之类的用这种方式做好根本咬不动，所以到时候吃得各位头疼牙疼可千万别怪我没提醒哦！

13/13. 烤箱上火180度，15—20分钟即可，中间可以翻面，烤到自己感觉合适的硬度即可！

【五香牛肉干】

★ 菜品介绍

五香牛肉干，营养美味

★ 所需食材

主料：牛肉 1000克

★ 做法步骤

1/8. 选上好的牛腱子肉

2/8. 辅料

3/8. 将牛肉切条备用

4/8. 将所有辅料加水，放入锅中煮10分钟，晾凉，备用

5/8. 找一个干净的容器，将牛肉条放里，再放入辅料汤，放冰箱里，冷藏腌制24小时

6/8. 将腌制好的牛肉条，码放在锅中

7/8. 我用的是真空炸锅，也可以用烤箱，上下火180摄氏度，烤16分钟-20分钟

8/8. 成品，五香牛肉干，营养美味

牛肉干是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了牛肉干的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。