盛夏来临,
灼人的热浪开始阵阵袭来,
此时,人们总是在找各种方法靠近清凉,
唯有一个时候例外,
那就是,吃小龙虾的时候!
细腻Q弹的肉质,滑嫩火辣的口感,
吃上一口便能让人额头冒出细密的汗珠,
但充盈在味蕾上的那种刺激又鲜美的味道,
又会让人不由自主地抓起第二只……
三五好友,支上一张小桌,
一盆烧得通红的麻辣小龙虾,几瓶啤酒,
伴着入夜后的习习凉风,
被辣得喘着粗气叫喊着、调侃着,
天南海北一通,
这就是夏天最美好的记忆,
和最让人怀念的味道。
不爱龙虾的人,对其无感,
而爱龙虾的人,也对其又爱又痛,
禁不住小龙虾口味的诱惑,又受不了吃起来的不方便。
一到入夏,似乎哪里都竖起了小龙虾的招牌,
从窗明几净的大饭店到混乱不堪的烧烤摊,
每一处能够点起炉火的地方都打出小龙虾的招牌。
爱虾的人才知道,能吃到好味道的龙虾是极少的,
能做出好味道的龙虾馆,也早是人满为患。
排上两三个小时,都算是常态,
在北京以吃龙虾而闻名的簋街上,
商家甚至在外面放起了电影,
就是供这些排队的人来消磨时光。
这还不算完,等正式开始吃的时候,
小龙虾的香味往往还没有飘到嘴里,
就先飘到了衣服上……
还有,在大夏天戴着闷热塑料手套,
也是一种煎熬。
稍微不小心,挥舞着龙虾的双手,
就会把蘸着汤汁的调料弄得全身都是。
吃完虾,刚过完嘴瘾,就会感觉全身都不对……
还有一些黑心商贩,为了赚钱,
小龙虾都不清洗干净,直接就烧制……
尤其是作为美食大国主力军的女生们,
她们十个人中有五个把自己叫做吃货,
剩下五个都自称美食家。
可当女生们吃虾的时候,
经常会出现被龙虾壳滑破嘴唇和手指,
所以才有人说:
“真正爱你的人,是那个为你剥虾的人”。
那作为对美食有追求的我们不禁要问,
究竟有没有一款又好吃、又方便、又不用剥的小龙虾呢?
答案是有的:大钳兄罐装小龙虾尾。
四年前,
马军一次出差回到在江苏盱眙的老家,
在这几天里,只要好友一相见,
便聚起来,就着一盆小龙虾聊上半天。
盱眙主产龙虾,隐藏在记忆味蕾深处的好味道,
让他吃起来连连赞叹,
可虾农们靠天吃饭,一季季做下来只能赚点辛苦钱,
又让他心有戚戚焉。
马军是多年做互联网出身,那次很多朋友来见面,
也是希望能够在这个做互联网的人能够帮帮忙,
全国的龙虾每年都有超过1000亿的市场,
可当地的虾农,没有品牌,
一年到头只能赚几个辛苦钱。
于是他便决定回家与朋友合作做龙虾,
这一做就做了三年,
从一个干互联网的码农变成了做龙虾的半个专家,
龙虾的品质和肉质、龙虾的口味、龙虾的包装……
三年来,他做了不少让身边朋友称赞的好东西,
可做过互联网产品的他觉得还不够好,还没有解决本质问题。
“能不能真正给喜爱小龙虾的人,
做一款好吃、又能够容易吃到的龙虾产品。
让更多人能够随时随地只要想吃就能吃到龙虾。”
洞悉了这个本质问题后,他又开始了新的研发。
他认为:好吃的小龙虾,必须从源头开始做品控,
找到中国最好的小龙虾产地,
找到最有品质追求、最可靠的虾农。
品牌名取做“大钳兄”,意寓力量和品质。
▲虾稻共作的生产基地
2015年开始,他遍访中国的知名龙虾产地,
从家乡江苏盱眙,到湖北潜江,到湖南岳阳,
几乎跑遍了南中国的整个产虾区,
只为找到最好的龙虾作为原料。
这两年多跑下来,中国最优质的两大产虾地区,
盱眙和潜江的30多位有口皆碑的虾农,
成了他最信赖的原材料合作方。
▲喜获丰收的盱眙虾农
有了原材料之后,口味便是关键!
为了让每一只龙虾都做出,
完全一致、表里如一的口味,
在手工操作的同时还引入了多道标准化工艺,
真空滚揉腌制,入味均匀,
传统的卤煮及炒制工艺,口味层次丰富,
做到了肉质紧实饱满,鲜嫩多汁有嚼劲,
入味十足,麻辣鲜香,回味无穷!
巴士消毒灌装
真正的安全卫生
最关键的是,大钳兄真正做到了安全卫生。
小龙虾的制作过程在10万级的超净空间中操作,
将啤酒、牛奶领域应用的巴氏消毒技术,
首次应用在小龙虾生产制作中,
保持了新鲜口感和确保了安全卫生,
包装采用的是食品级覆膜铁罐冲入氮气后密闭,
从鲜虾捕捞到成品封装8小时内完成,
保证安全、保证新鲜。
▲大钳兄相关资质证件
分量足实
一斤小龙虾才能做成一罐
真正给爱虾人的一款好产品,
不再担心没人给你剥虾,
因为大钳兄用的是已经剥好的虾尾,
23只(左右)去头的虾尾,足足一斤的虾!
▲大钳兄小龙虾尾 对比 饭店小龙虾
吃虾不用剥,不用再吃的满手都是油,满桌都是壳;
也不用担心汤汁会溅落到衣服上;
不用再为吃完后收拾残局而烦心;
轻巧便携
随时随地就能吃虾
另外,这是一款方便携带、方便食用的产品。
只要你想吃虾,随时随地就能够吃到,
有时,一个人想吃虾的时候,
不用担心约不到朋友而放弃一个人吃小龙虾的念头,
看个电视刷个剧,都可以随手吃虾!
外出郊游、工作间隙,
完全能够作为休闲小零食填填肚子。
大钳兄小龙虾尾的包装是易拉罐,
小巧轻便,女生也能轻易拉开。
罐里不含汤汁,但每一只都足够入味,
即使吃完一整罐也不会弄脏手,
干净清爽,免去了清洗的烦恼。
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饿了馋了来一罐
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一罐23只(左右)虾尾,足足一斤的原料
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