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太好吃了!贵州这些藏在田里的美味,你吃过几样?

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对于从小在农村长大的贵州吃货来说

除了下地干活

最重要的是“寻找美味”

就家里那一方田

可以找到的零食简直数不完

这些记忆里的味道

你还想得起来吗？


土泥鳅


每当谷子收完的时候
田坝里就是农村娃儿的游乐园
顺着排水沟
看到有小洞的地方
挽起裤腿和袖子
小时候把这个活动叫“捉泥鳅”
运气好一下午就能挖到小半盆


晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃
因为泥鳅是土生土长的
所以都自带着一股淡淡的土腥味


土黄鳝



肥黄鳝的肉多
口感自然而然也好
再从自家屋外架的棚棚上
摘两条黄瓜或者一个嫩冬瓜

（柴火锅烧出来的黄鳝，别有一番滋味）

螺丝肉



不晓得从什么时候起
秧子田里开始长田螺
繁殖速度也成倍增长
于是吃货们发明了各种吃田螺的方式
甚至还有部分人专门去农村收购


田螺分为很多种
有些田螺是不能吃的
大家千万要分清楚后再食用

放养鱼



小时候
每年栽秧子的时候
蓄水比较强的秧田里就会放养一群鱼苗
等到打谷子的时候
就边打谷子边逮鱼


一般放养的鱼比较活
而且平时也没有喂饲料
就吃一点草草和水里的虫虫

鸭蛋



干农活的时候
最最惊喜的事情
莫过于在田里捡鸭蛋
而且一捡就是一窝

（运气好，还能捡到野鸭子下的！想想都觉得激动~）

捡回去放在盐水里泡一泡
过几天捞起来煮一煮就可以吃了
不知道是不是因为心理作用
总觉得山上捡的要比家里的好吃

蚂蚱



蚂蚱用一根小小的草草拴起来
连成一串
然后放到火上烤一烤
很快就闻到一股焦糊糊的味道


大部分70、80后们比较喜欢
而且还一个劲的说好吃！！！

秧鸡子



小时候的儿歌
“秧鸡子鸡鸡鸡，顿顿吃点肉皮子！”
说的是它身子很瘦小
看起来跟皮包骨一样
平时横穿在田里
老往刺棚里转
只闻其声不见其身


除了田里的美味
山上的美味也不能错过
每次回到家
都要尝个遍才行
 ▼

刺梨



学名缫丝花
贵州大部分地区叫刺梨
成熟之后是金黄色的
看起来很好看
外面长满了刺
所以有些地方给它取名为“刺儿”


吃的时候
可以把外面一层刺全部抹干净直接吃
也可以制蜜饯、酿酒
药用能解暑消食
还可作为熬糖酿酒的原料
或者做成刺梨干也是不错的
据说根，茎、叶都可以入药


果子虽然长满刺
不过开的花却很漂亮

龙爪



贵州也叫他“拐枣”
味道比较甜
果子长相也很奇特
跟签签一样
又有点像鸡爪
不是很成熟的吃起来有些涩口


也有人把它用来泡酒

红刺猛



我们喊的红刺猛红彤彤的一片
看起来很妖艳
味道跟苹果差不多
细细一嚼，回口有渣
吃太多也不好

野生板栗



野生的板栗比较小
但吃起来却很香
不管是火烤的水煮的
还是拿来烧鸡
都别具风味


地瓜



等谷子一割完
地瓜的藏身之地就暴露无遗
这才是地瓜的正确打开方式


在老家还流传着
八月八扒地瓜的说法

蜂蛹



网上有这样一段话描述的
“七月七千、八月八万、九月集合、十月解散”
也就是说吃蜂蛹是从入秋以后就开始
中秋时节最好


酸枣



一般长在山沟沟里或者悬崖边上
个头如拇指般大小
果子成熟后呈青黄色
自然落到地上
味道酸甜的
越靠近果核越酸

（不说了，口水都包起啦）

笋子虫



记得小时候
每天都要去外面的竹林里扒三四次
用矿泉水瓶瓶装起
晚上的时候抖出来
到油锅里酥一道，十里飘香

还有笋子虫做的风车

笋子虫幼虫（弱牛儿）



笋子虫生在笋子里的蛋
软软的，又是大个子
长的跟猪儿虫一样
一般笋子上有个洞
就证明里面有
这时候把笋子连根拔起
用力的摔在地上
很快就能抓到它咯


吃法还是很简单，用油酥
放点盐巴和味精就ok
高蛋白质，不适宜人群慎吃

斗鸡菇


啥都不多说了
直接上图~你们懂得


也许长大后游遍了大千世界
吃遍山珍海味
却很难再找回这份简单的味道
甚至有些已经消失或绝种了
老家是贵州农村的
赶紧回去找找


来源：贵州新媒中心


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