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海鲜小常识
澳洲岩龙虾
澳龙/澳洲大龙虾
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“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾(Cherax quadricarinatus) 。
节肢动物门,岩龙虾属,澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种,通体火
红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。
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体重:
足龄的澳洲龙虾重为lOO~250g,国外最大个体有达5O吨的。
虾体:
虾体色为镶嵌褐绿色,头胸部和腹部均匀连接,外有一层坚硬外壳。
胸足:
胸足5对,第1对特别发达而成强大的螯。
雄性的螯比雌性的发达,雄性整的外侧端有一膜鲜质红带,是雌雄分别的第2性征。
触须:
有3对触须,外缘的1对特别粗长,约长于体长的1/3。
尾部:尾部有5片强大的尾扇,外缀3片,中部1片较小。
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雌性虾
母虾在带卵期和孵化期,尾扇常向内弯曲.把粘附在腹部的卵包在腹内,以保护母虾在爬行或受敌时的受精卵和稚虾不受损,也是带卵与不带卵母虾的区分。
雄性虾
雄的外生殖器生在第5对步足的基部,左右各1个,呈蓝色透明突起。雌性生殖器位于第3对胸足的基部,左右各1十,呈圆形,有一薄膜覆盖口。
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昼伏夜出,白天藏匿洞中,仅显露两对触角和头部用以感触洞外动向,夜间外出觅食。主要摄食小鱼、虾蟹类、小贝类、海胆、藤壶、多毛类、藻类等。
龙虾依靠步足爬行,不喜游泳,行动迟缓。触角灵敏,遇敌时转动第二触角摩擦发音器发出吱吱声响以惊吓对方。受惊时常屈腹弹跳,引体向后。
喜厮斗,常以俯冲方式攻击对方,有群栖习性,虾群区域性明显,常因季节水温变化和索饵、生殖等因素发生迁移,通常夏季栖于浅水处,秋冬移向较深海区,繁殖时复又到浅海处。
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澳洲龙虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
澳洲龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
日本大阪大学的科学家发现,澳洲龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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“真龙虾“十足目无螯下目的龙虾科,又包含龙虾属、真龙虾属、岩龙虾属和脊龙虾属四个属下的19个品种。1.棘刺龙虾 2.纽澳多刺岩龙虾 (澳龙)3.杂色龙虾 4.日本龙虾(伊势海老) 5.眼斑龙虾 6.锦绣龙虾(花龙) 7.断沟龙虾(加州龙虾)8.黄斑龙虾 9.密毛龙虾 等等。
与螯龙虾不同,龙虾是世界上珍贵的大型食用虾类 ,广泛分布于世界各大洲,品种繁多, 其味道鲜美、营养丰富。
龙虾作为名贵虾种,在中国与鲍鱼、海参等海味曾经代表着一个阶层的奢华,今天小编带大家领略下,这些龙虾的风姿。
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龙虾可以“两吃”哦~
椒盐(头部、尾部椒盐)
煲粥(头部、尾部煲粥)
刺身(尾部肉质饱满区)
蒜蓉蒸(尾部肉质饱满区)
上汤焗(尾部肉质饱满区)
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