小龙虾算什么?这个泥里长大的东西,更是人间美味!

还记得早在《舌尖上的中国》，上海阿姨汪姐不紧不慢地把一只只肥硕的湖蟹刷干净，放进黄酒醉翻，再浸到调料缸中入味，静置等待成品。醉蟹这种东西，想到它流黄的画面就忍不住吞口水。

当然，醉蟹醉虾主要是江南一带的特色美食，以宁波、上海、盐湖、绍兴等地更为出名。能做出一手好醉蟹的，大多都是老师傅级别的人物。“七公主的店”就是一家专做地道醉蟹醉虾等美食的私厨。

店主名叫囡囡，宁波本地人，从小在海边吃着妈妈做的蟹股、泥螺长大。毕业工作后每次出差上海，都会给客户朋友带一些妈妈亲手腌制的蟹糊、醉虾等海产品。而很多生活在上海的人祖籍都是宁波的，用他们的话来说就是“尝到了家乡的味道。”

因为妈妈做得太好吃了，囡囡家的自制美食成了朋友们整天问她追着要的紧俏品。后来有个客户很认真的跟囡囡说，“你妈妈做的东西这么好吃，你真的应该开家店呀！”于是，便有了现在这家微店。

开店两年多，回头客不少，特别是这种季节性的美食，很多人都是趁有的吃的时候不停地买。蟹股、泥螺、花雕醉蟹、醉虾以及酒酿虾都卖得很好。有的客人基本每餐都要吃，用来配白粥简直是人间美味。

曾经有个客人，因为爷爷癌症住院，手术后吃不下东西，家里人都非常着急。爷爷是个老宁波人，正好别人给她介绍了囡囡的店，她就抱着试试看的心态买了一罐蟹股和一罐泥螺给爷爷送去，谁知道爷爷居然就着这些喝了一大碗粥，状态也有所好转了。后来虽然因为病重，爷爷还是去世了，但去世前还在念叨着想再尝尝囡囡家的蟹股和泥螺。

囡囡家的东西为什么这么好吃？主要因为两点。一是原材料好。海鲜海鲜，顾名思义就是要新鲜，阿姨进货从不偷工减料，一定要最新鲜的。这些海鲜都是当天进货，当天制作的。二是阿姨三十多年的经验，放多少佐料，腌制时间的长短，全都靠经验。比如针对上海客人的口味，就会适当减少咸度，增加甜度。

每天收到那么多对老妈手艺赞不绝口的评价，囡囡既开心又骄傲。在她看来，把妈妈的味道、宁波地道传统的美食分享给大家，是一桩非常有意义的生意。