经典分享-白对虾苗运输与放苗应激之间的关系

白对虾苗运输与放苗应激之间的关系

       南美白对虾“EMS”、成活率低、长不大，是目前对虾养殖中常见的现象，导致养殖场与种苗场之间互不信任、相互指责。最常见的是养殖场舍近求远，而不用附近种苗场的虾苗。养殖场买来的虾苗成活率低、养不大甚至早期全军覆没（EMS）是事实，而种苗场同一批苗在其它养殖场养得很好也是事实。

       我们曾经怀疑“种质退化”、“饲料质量差”、“环境恶化”等各种因素，并在各个环节中相互猜疑。平心而论，二十几年的亲本选育，越选越糟糕的可能性很小，专业而规范的育苗流程，种苗质量越来越差完全不可能；二十几年的对虾营养需求研究和饲料研究，饲料越做越差也似乎不说不过去；至于养殖环境恶化，我相信养殖户池塘处理的流程也不会有太多的问题。那么，问题出在哪里？

       当然，南美白对虾养殖失败的原因很多。但是，以上这些现象的根源至少有相当一部分可能在于种苗包装、运输、放苗所引起的应激。我们虽然按常规规范操作，但当今的虾苗已经不同以往了，当今的对虾生长速度快，新陈代谢速率高，组织器官娇嫩。在种苗包装、运输和放苗过程中出了新问题——娇弱的“一代苗”承受不了传统操作规程中所产生的应激！

        虾苗在包装、运输、放苗过程中承受的应激有：高压应激、高氧应激、减压应激、温度应激、盐度应激、pH应激、氨氮应激、离子应激等等。而我们传统操作上，只关注盐度和温度应激对于当今的“一代苗”恐怕是远远不够的。因此，一招不慎，全盘皆输。必须进一步研究虾苗在包装、运输和放苗中所产生的这些应激对南美白对虾生存、生长的影响。或许，我们可以部分解开南美白对虾“EMS”、成活率低、长不大之谜。

      所谓高压应激，就是在虾苗装入塑料袋后，充氧打包时，高压氧所形成的压力引起虾苗的应激。

      一般情况下，种苗场打包时所用的氧气罐加压阀出口的压力大约为0.5Mpa，即5个大气压。在打包的时候，塑料袋总是鼓得胀胀的，说明具有一定的压力。

      一个大气压相当于10米水的深度，如果打包时瞬间充气压力过大，就会对虾苗的各种脏器造成损伤。脏器受伤严重的虾苗可能就会死亡，即使轻度受伤也容易得病或造成生长缓慢。

      虽然相对于其它应激而言，高压应激应该是最小的，但无论如何，都会给幼小的虾苗造成影响。

       所谓高氧应激，就是水体溶解氧过高引起虾苗应激。虾苗在正常水环境中，溶解氧水平一般低于饱和状态，虾苗长期生活于该溶解氧的水平，体内氧和二氧化碳的转运以及各种代谢与环境溶解氧相适应。

       大气中氧气的浓度为21%，当打包后，水体上方的氧气浓度为100%。充氧压力为一个大气压时水体中的溶解氧浓度为正常饱和度的100%/21%，即476.2%，如果不止一个大气压，水体中的溶解氧浓度还会更高。例如1.5个大气压时，溶解氧的浓度将达到714.3%。例如，对于盐度为10‰、温度为20℃的包装水来说，充氧前水体溶解氧为8.5407ppm，充氧压力为1个大气压时，水体中的溶解氧为40.6708 ppm，充氧压力为1.5个大气压时，溶解氧的浓度将达到61.0062 ppm。

       我们知道，人吸入高氧空气轻者会引起“醉氧”，重者会引起“氧中毒”。进入体内的氧会产生氧自由基，氧自由基极为活跃，在体内到处流窜，攻击和杀死各种细胞，导致细胞和器官的代谢和功能障碍。

       科学家研究发现，如果让人体进入一个大气压的纯氧环境中，超过24时就会发生氧中毒型肺炎，最后因呼吸衰竭而死。那么，虾苗呢？

      所谓酸碱应激，是指随着运输时间的延长，虾苗呼吸产生的二氧化碳溶解于包装水，水体中高浓度的二氧化碳影响虾苗血液中二氧化碳释放导致改变血液酸碱度而引起的应激。

    “一代苗”的最大特点就是生长速度快，因此，虾苗的基础代谢速度必然也相对比较快，如果运输时间比较长，则呼吸所产生的二氧化碳将积累于包装袋中，由于二氧化碳的溶解度比较大，必然导致包装水体的pH大幅度降低，进一步造成血液二氧化碳潴留。在可以代偿的范围内，碳酸氢根离子与氢离子不断产生，此称为碳酸氢根离子代偿性升高，氢离子增多，也就导致呼吸性酸中毒。

      运输时间越长或运输距离越远，酸碱应激就越严重。对于南美白对虾幼苗而言，水体中二氧化碳浓度达到什么浓度将引起酸中毒还不清楚，但高浓度二氧化碳必然引起一定程度的应激反应。

      减压应激是指水体中的气体压力短时间内降低导致虾苗体内液体中溶解气体压力大于周围水环境气体压力所引起的应激。这种应激是所有应激中最容易引起南美白对虾苗伤害的应激，即引起南美白对虾的急性或慢性气泡病。

    前面说过，充纯氧后，水体溶解氧浓度非常高，相对于开放系统而言，可达到百分之几百过饱和，如果没有适当的处理措施，直接快速打开包装袋，就会造成虾苗体内的氧气气化形成微气泡，引起急性或慢性气泡病。体内微小的气泡堵塞在虾苗的各种组织器官，引起器官炎症，进而病变或感染其它病原，导致生长缓慢或甚至全军覆没。

     因此，一旦以某个标准压力打包之后，运输距离越远，运输时间越长，包内氧气消耗就越多，压力也越小，打开后导致由于降压所引起的伤害也就越小。

     减压应激目前还没有引起大多数虾苗场和养殖场的注意。我们可以发现，以虾苗场为中心，运输距离越短，减压应激越大，损失也越惨重，养殖效果越差。这就是大多数养殖户舍近求远、不愿意就近购买虾苗的原因。

      温度应激是指包装袋中水温与放养池塘水温差异，即虾苗在不同温度的水体中转移所引起的应激。

    鱼虾是变温动物，一般情况下肌体温度与环境温度相同。如果环境温度变化，肌体必须经过一系列的生理生化调节，尤其是细胞膜组成和结构调节，使细胞的新陈代谢，尤其是细胞膜的通透性与新的环境温度相适应。如果环境温度变化太快，鱼虾自身的生理生化调节跟不上，就会引起伤害，轻度应激引起“感冒”或“中暑”，重度应激引起休克甚至死亡。

     南美白对虾虾苗对温度变化的虽然有一定的忍受范围，同温速度有一定要求，如果升温速度过快，就会死亡。无论如何，温度变化毕竟是一种应激，或多或少都会造成一定的伤害。

     盐度应激指包装水和池塘水的盐度差导致虾苗各器官渗透压改变所引起的应激。

    水生动物体内的渗透压与环境水体的渗透压不同，而这内外之间就隔着一层细胞膜。因此，动物的膜结构与水体的渗透压是相适应的，尤其是水代谢，不同盐度（渗透压）条件下膜的结构不同，水代谢的模式也不同。例如，在淡水中，由于动物体内的渗透压高于环境水体的渗透压，低渗透压的环境水会不断渗入动物体内，动物通过不断排尿来维持体内的渗透压。反过来，如果在高盐度水体中，由于环境渗透压高于体内，动物会不断失水，因此，动物必须不断喝水补充水分，并分泌盐分来保持体内的渗透压。

     一旦环境盐度发生变化，动物必须调节膜结构和水代谢模式来适应新的环境盐度。如果盐度的变化速度超过动物的调节能力，动物就会受到伤害甚至死亡。

     不同动物对盐度变化的适应能力不同。因此，对于虾苗而言，淡化过程必须控制在某种速度之内，或者环境盐度变化不能超过某个阈值，否则就可能受伤甚至死亡。

（文章来源：中国水产门户网）