三文鱼菜肴各国创新做法大揭秘!(附详解)

三文鱼是世界名贵鱼类之一,鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。今天为广大读者带来一篇三文鱼菜肴的创新做法，希望能给大家在菜肴创新方面带来一些领悟！

【石锅金栗焗挪威三文鱼粒】

主料：

挪威三文鱼，辅料：栗子、自制奶油汁、香草、食盐、

做法：

将三文鱼切粒（2毫米）煎半熟，栗子先用水煮透，放入事先备用的奶油汁，小火慢煨最后放半熟的三文鱼，盛入石锅中后入焗炉。将焗好的三文鱼事先备好的食盐盘中，用香草做饰即可。

【记忆美味--麻仁金丝挪威三文鱼】

主料：

挪威三文鱼，辅料：听装麻仁金丝、珍珠馓子、特制梨、嫩藤、黑醋汁、鱼子酱

做法：

将三文鱼切丁调味，麻仁金丝用手挤出原有的油分，将特制梨切丁，将备好的三文鱼丁、金丝、梨丁、用模具扣出，用黑醋汁滑盘，珍珠馓子、嫩藤条、鱼子酱点缀即可

【踏雪寻梅---双味皇家挪威三文鱼】

主料：

挪威三文鱼，辅料：亮油膏，食盐，八角，枫叶，鲜香草

做法：

三文鱼改刀后卷成花朵状，点鱼子为花心。石板刷亮油膏，放八角，枫叶，洒上食盐，布满全石板。然后将八角，枫叶，轻轻的去除，放上事先卷好的三文鱼花蕾，用香草点缀即可。

【三文鱼塔塔】

原料：

鲜三文鱼肉，鳄梨，芒果，芦笋，辣油醋汁，黑鱼子酱少许；

制作：

1，三文鱼肉及其他原料切丁，与柠檬汁、白葡萄酒等混合腌制；混合后放入圆形模具中，浇上鱼胶定型,

2，配辣油醋汁，用鲜小葱及黑鱼子酱装饰即可。鲜三文鱼与爽口的鳄梨、芦笋、芒果搭配，充分发挥出鱼肉的鲜味，配上辣油醋汁，把味道从清爽、淡雅一下提升到刺激的感觉。

【和风之美】

原料：

挪威三文鱼、寿司饭、墨鱼、黑蟹子、苏子叶、浓口酱油、鸡蛋黄、绿芥末。

制作方法：

1、将寿司饭捏成圆形饭团，挪威三文鱼切成5厘米长的细丝，摆成菊花状，上面用黒蟹子点缀。

2、挪威三文鱼片成片卷成花状，用蛋黄点缀。3、挪威三文鱼和墨鱼切成片，捏成寿司拼成花状上面用蛋黄点缀。4、超浓口酱油画成树枝状，绿叶点缀。

【一帆风顺】

原料：

挪威三文鱼、挪威三文鱼骨、龙须面、苏子叶、挪威三文鱼皮、姜芽、柠檬、粉丝、萝卜泥。

制作方法：

1、挪威三文鱼切成四方块用苏子叶包好后用面糊炸好。

2、挪威三文鱼骨干炸成‘帆’型。

3、将龙须面用紫菜系好炸成船型。

4、白薯旋转削成片刻成网状下油锅炸成金黄色。

5、将粉丝下高温油锅炸膨儿。

6、挪威三文鱼皮切成四方块粘面糊炸脆。7、柠檬切片，配汁、码盘即可。

【挪威三文鱼冰月刺身】

原料：

挪威三文鱼、黄瓜、紫菜、月型冰模子、萝卜丝、树枝、心里美、柠檬、芥末。

制作方法：

1、将挪威三文鱼切片用紫菜卷好。

2、将挪威三文鱼切片用黄瓜卷好。

3、将挪威三文鱼切成条，用网状的白萝卜片卷好

4、柠檬切成片、心里美萝卜切成细丝。

5、按图装盘即可。

【挪威三文鱼七福星】

原料：

挪威三文鱼、土豆、黄油、盐、胡椒、牛奶、面糊。

制作方法：

1、挪威三文鱼剁碎炒成鱼绒。

2、土豆蒸熟捣成泥备用。

3、黄油面粉做成奶油备用。

4、将其三者放在一起加盐、胡椒调味。

5、干瓢用汁煮入味切成细条。

6、将其制成葫芦形沾面粉、蛋液和面包糠炸制装盘即可。

【挪威三文鱼全家福】

原料：

挪威三文鱼、寿司饭、墨鱼、金枪鱼、挪威三文鱼头皮、紫菜、黄瓜、蛋卷。

制作方法：

1、把寿司饭握成25个小球做成梅花形状（每个5克），在寿司饭上铺上挪威三文鱼、金枪鱼、墨鱼，最后在中间用煎蛋黄装饰。

2、把黄瓜刻成树枝。

人物造型：

① 用挪威三个墨鱼球寿司做人头，用紫菜装饰脸部和帽子。

② 小孩身体用挪威三文棒寿司方法来制作。

③ 大人身体用箱寿司方法制作，最后铺挪威三文鱼片、黄瓜、鸡蛋做衣服装饰。

【漏网之鱼】

原料：

挪威三文鱼、胡萝卜、黄瓜、白萝卜、紫生菜、心灵美萝卜、圆白菜、裙带菜、萝卜苗、莳萝菜、三文鱼皮、和风汁。

制作方法：

1、胡萝卜（去皮）、黄瓜旋转削成薄片用圆通工具刻成网状用凉水浸泡待用。

2、心灵美萝卜旋转削成薄片切成细丝用凉水浸泡待用。

3、圆白菜切成细丝、三文鱼皮切成条站面糊炸成金黄色备用。

4、将挪威三文鱼切成两片与网状黄瓜一样大小薄片（稍厚）。

5、白萝卜切条修成圆形。

6、将刻好的网状黄瓜垫在底下，上面铺上片好的三文鱼片，在上面放上削好的萝卜条卷起成型。

7、将切好的圆白菜丝用网状胡萝卜卷起来，上面点缀莳萝和炸好的鱼皮。

8、码盘浇汁即可。

【挪威三文鱼翅烧】

原料：

挪威三文鱼脖、胡萝卜、笋、姜片、酱油、味淋、清酒。

制作方法：

1、将1个挪威三文鱼脖子分成小块备用。

2、胡萝卜刻成樱花，笋刻成笋叶。

3、先用酒、味淋烧开点火至6成热后放入鱼脖子小火煮15分钟，加入一半酱油煮10分钟后再加入另一半将有煮，最后大火收汁，装盘即可。

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