咸蛋寿司
做法:
1.将胡萝卜、黄瓜切成细丝,蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉
2.将紫菜铺在竹帘上,上面再铺满一层凉透的米饭,薄薄的一层即可
3.依次放上胡萝卜丝黄瓜丝,再放入切成小块的咸蛋黄
4.拉起竹帘将紫菜包饭卷起,尽量要卷的紧一些
5.最后用带锯齿的刀切成段即可
三文鱼寿司
做法:
1. 首先教大家调制寿司醋,具体的做法是这样子的:500克水300克白糖50克醋精适量盐,在锅里熬开后加连片柠檬和一段海带,煮的时候需不断搅拌大概三分钟的样子,捞出柠檬和海带,寿司醋就做好了
2. 寿司醋倒入热米饭中
3. 不断搅拌让米饭吸收寿司醋的味道
4. 三文鱼斜着切薄片
5. 把鱼肉排好,并且取一碗青芥末
6. 用手团一小团米饭,抹上青芥末
7. 把一片三文鱼覆盖到饭团上,这个三文鱼寿司就做好了
小贴士
1.一卷里面最好放两个咸蛋黄,这样口感才能达到最佳。
2.不要贪心放太多的东西,卷的小一些,一口一个最好。
3.米饭要用凉透的,若温热会将紫菜捂散烂的。但米饭也绝对不能是冷藏过的,否则太硬口感不好。
4.蒸米饭时锅里要加比平时少一些的水,这样蒸出的米饭会稍硬,做的寿司才劲道有嚼头。
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